ဈေးကြီးပေး ဝယ်စားနေကြတဲ့ ကိုရီးယားကင်ချီလုပ်နည်း
စားလို့လဲကောင်း ထမင်းလဲမိန် အထားလဲခံတဲ့ ကင်ချီလုပ်နည်းလေး ။ စားချင်တယ် အရမ်းကြိုက်တယ် ကင်ချီမစိမ်တတ်ဘူးဆိုတဲ့ အိမ်ရှင်မတို့အတွက် အရသာရှိပြီး အရမ်းလွယ်ကူတဲ့ကင်ချီလုပ်နည်းလေး။ မခက်ခဲပဲ အကုန်ကျသက်သာလို့ အိမ်မှာ ကိုယ်တိုင်လုပ်ကြည့်နော် ။
ပါဝင်ပစ္စည်း
မုန်ညှင်းထုတ်- ၂ထုတ်
မုန်လာဥနီ—၁ လုံး
မုန်လာဥဖြူ—၁လုံး
ချင်း—၂ ကျပ်သား
ပန်းသီး—တခြမ်း
ကောက်ညှင်းမှုန့် —ထမင်းစားဇွန်း ၃ဇွန်း
သကြား—ထမင်းဇွန်း၂ဇွန်း
ငရုပ်သီးမှုန့်—ထမင်းဇွန်း၃ဇွန်း
ကြက်သွန်မြိတ်—၅ပင်
ကြက်သွန်နီ—၂လုံး
ကြက်သွန်ဖြူ—၂ဥ
နှမ်း—အနည်းငယ်
အငန်ဖေါက်ထားတဲ့ပုဇွန်—အနည်းငယ် (သို့)ပုဇွန်ခြောက်
ငါးငန်ပြာရည်—ထမင်းစားဇွန်း ၃/၄ဇွန်း
ဆား—လိုသလောက်
ပြုလုပ်ပုံ-
၁-မုန်ညှင်းဖြူထုတ်ကို သေးရင် ထက်ခြမ်း၊ ကြီးရင် လေးစိတ်ခွဲ၊ ရေနဲ့ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး ရေစစ်၊ အရွက်အဖပ်ကြားတိုင်းကို ဆားဖြူး (သို့) ဆားများများ ကိုရေဖျော်ပြီး မုန်ညှင်းထုတ်ကို ၃/၄ နာရီ လောက်နှပ်မကြာခဏ အထက်အောက် လှန် ပေးပါ။ ဆားဖြူးရင်
တော့ ရေပြန်ဆေးပြီး ရေညှစ်ပါ။ဆားရည်စိမ်ရင်တော့ ရေညှစ်ပါ။ ဇကာတခုမှာ ရေစစ်ထားပါ။
၂- မုန်လာဥနီနဲ့ မုန်လာဥဖြူကို အချောင်းရှည် လေးတွေ လှီး ထားပါ။ ကြက်သွန်မြိတ် အချောင်းရှည်အမျှင် လေးတွေ လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီ ပါးပါးလှီးထားပါ။ ချင်းအနည်းငယ်ကို အချောင်းရှည်လေးတွေ ပါးပါးရိတ်ရိတ် လှီးထားပါ။ (ပါးပါး ၁-၂ ပြားခန့် သာ ထ
ည့့်ပါ)။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ကျန်တဲ့ချင်းကိုညက်အောင်ထောင်းထားပါ။ ပန်းသီး(သို့)သစ်တော်သီး တခြမ်း ကြိတ်ထားပါ(ပါးပါးလှီး ရင် လည်းရပါတယ်)။
ကောက်ညှင်းမှုန့် ကို သကြားထည့် ရေအနည်းငယ်နဲ့ ပြစ်ပြစ်လေး ကျိုထားပါ။ ပြီးရင် ငရုတ်သီးမှုန့် ပုဇွန်ခြောက် ငန်ပြာရည်နဲ့ အားလုံးကို ရောနယ်ပါ။ (ငရုတ်သီးမှုန့်က ကိုရီးယား ငရုတ်သီးမှုန့်က ပိုကောင်းပါတယ်။ ပုဇွန်ဆားငါးပိကလည်း ကိုရီးယားမှ ကောင်းတာပါ။
မရှိတဲ့အတွက် သူ့အစားပုဇွန်ခြာက်ထည့်ပါတယ်)
၃ -ရေစစ်ထားတဲ့ မုန်ညှင်းဖြူထုပ်ရဲ့ အရွက်ဖတ်တွေကြားမှာ အနှစ်လေးတွေကို ထည့်ပေးပြီး လက်နဲ့ညှစ်ဆုတ်ဆုတ်ပေးပါ။ ဗူးသန့်သန့် ထဲမှာ ဖိသိပ်ပြီး ထည့်ပါ။
ရာသီဥတု ပူနွေးရင်အပြင်မှာ ၂ ရက်လောက်ထားပါ(ပိုချဉ်ချင်တယ်ဆိုရင် ၃ရက်လောက်ထားပါ)။ ဒါဆိုစားလို့ရပါပြီ။ ပြီးမှ ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပြီး ကြာရှည်ထားပြီး လိုအပ်သလို စားသုံးနိုင်ပါတယ်။
သခွားသီးကိုလေးစိပ်ခွဲပြီး ဆားနဲ့နယ်ပြီး ခဏနှပ်ထားပြီး အဲဒိ အစာတွေကို ကြားထဲထည့်ပြီး သခွားသီးကင်ချီ အဖြစ်လည်း စားနိုင်ပါတယ။
မူရင်းပို့စ်ပိုင်ရှင်များကို လေးစားစွာ Credit ပေးပါတယ်။
Zawgyi Version
စားလို႔လဲေကာင္း ထမင္းလဲမိန္ အထားလဲခံတဲ့ ကင္ခ်ီလုပ္နည္းေလး ။ စားခ်င္တယ္ အရမ္းႀကိဳက္တယ္ ကင္ခ်ီမစိမ္တတ္ဘူးဆိုတဲ့ အိမ္ရွင္မတို႔အတြက္ အရသာရွိၿပီး အရမ္းလြယ္ကူတဲ့ကင္ခ်ီလုပ္နည္းေလး။ မခက္ခဲပဲ အကုန္က်သက္သာလို႔ အိမ္မွာ ကိုယ္တိုင္လုပ္ၾကည့္ေနာ္ ။
ပါဝင္ပစၥည္း
မုန္ညႇင္းထုတ္- ၂ထုတ္
မုန္လာဥနီ—၁ လုံး
မုန္လာဥျဖဴ—၁လုံး
ခ်င္း—၂ က်ပ္သား
ပန္းသီး—တျခမ္း
ေကာက္ညႇင္းမႈန႔္ —ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
သၾကား—ထမင္းဇြန္း၂ဇြန္း
င႐ုပ္သီးမႈန႔္—ထမင္းဇြန္း၃ဇြန္း
ၾကက္သြန္ၿမိတ္—၅ပင္
ၾကက္သြန္နီ—၂လုံး
ၾကက္သြန္ျဖဴ—၂ဥ
ႏွမ္း—အနည္းငယ္
အငန္ေဖါက္ထားတဲ့ပုဇြန္—အနည္းငယ္ (သို႔)ပုဇြန္ေျခာက္
ငါးငန္ျပာရည္—ထမင္းစားဇြန္း ၃/၄ဇြန္း
ဆား—လိုသေလာက္
ျပဳလုပ္ပုံ-
၁-မုန္ညႇင္းျဖဴထုတ္ကို ေသးရင္ ထက္ျခမ္း၊ ႀကီးရင္ ေလးစိတ္ခြဲ၊ ေရနဲ႔ေဆးေၾကာသန႔္စင္ၿပီး ေရစစ္၊ အ႐ြက္အဖပ္ၾကားတိုင္းကို ဆားျဖဴး (သို႔) ဆားမ်ားမ်ား ကိုေရေဖ်ာ္ၿပီး မုန္ညႇင္းထုတ္ကို ၃/၄ နာရီ ေလာက္ႏွပ္မၾကာခဏ အထက္ေအာက္ လွန္ ေပးပါ။ ဆားျဖဴးရင္
ေတာ့ ေရျပန္ေဆးၿပီး ေရညႇစ္ပါ။ဆားရည္စိမ္ရင္ေတာ့ ေရညႇစ္ပါ။ ဇကာတခုမွာ ေရစစ္ထားပါ။
၂- မုန္လာဥနီနဲ႔ မုန္လာဥျဖဴကို အေခ်ာင္းရွည္ ေလးေတြ လွီး ထားပါ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ အေခ်ာင္းရွည္အမွ်င္ ေလးေတြ လွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးထားပါ။ ခ်င္းအနည္းငယ္ကို အေခ်ာင္းရွည္ေလးေတြ ပါးပါးရိတ္ရိတ္ လွီးထားပါ။ (ပါးပါး ၁-၂ ျပားခန႔္ သာ ထ
ည့့္ပါ)။ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ က်န္တဲ့ခ်င္းကိုညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ။ ပန္းသီး(သို႔)သစ္ေတာ္သီး တျခမ္း ႀကိတ္ထားပါ(ပါးပါးလွီး ရင္ လည္းရပါတယ္)။
ေကာက္ညႇင္းမႈန႔္ ကို သၾကားထည့္ ေရအနည္းငယ္နဲ႔ ျပစ္ျပစ္ေလး က်ိဳထားပါ။ ၿပီးရင္ င႐ုတ္သီးမႈန႔္ ပုဇြန္ေျခာက္ ငန္ျပာရည္နဲ႔ အားလုံးကို ေရာနယ္ပါ။ (င႐ုတ္သီးမႈန႔္က ကိုရီးယား င႐ုတ္သီးမႈန႔္က ပိုေကာင္းပါတယ္။ ပုဇြန္ဆားငါးပိကလည္း ကိုရီးယားမွ ေကာင္းတာပါ။
မရွိတဲ့အတြက္ သူ႔အစားပုဇြန္ျခာက္ထည့္ပါတယ္)
၃ -ေရစစ္ထားတဲ့ မုန္ညႇင္းျဖဴထုပ္ရဲ႕ အ႐ြက္ဖတ္ေတြၾကားမွာ အႏွစ္ေလးေတြကို ထည့္ေပးၿပီး လက္နဲ႔ညႇစ္ဆုတ္ဆုတ္ေပးပါ။ ဗူးသန႔္သန႔္ ထဲမွာ ဖိသိပ္ၿပီး ထည့္ပါ။
ရာသီဥတု ပူေႏြးရင္အျပင္မွာ ၂ ရက္ေလာက္ထားပါ(ပိုခ်ဥ္ခ်င္တယ္ဆိုရင္ ၃ရက္ေလာက္ထားပါ)။ ဒါဆိုစားလို႔ရပါၿပီ။ ၿပီးမွ ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ၿပီး ၾကာရွည္ထားၿပီး လိုအပ္သလို စားသုံးႏိုင္ပါတယ္။
သခြားသီးကိုေလးစိပ္ခြဲၿပီး ဆားနဲ႔နယ္ၿပီး ခဏႏွပ္ထားၿပီး အဲဒိ အစာေတြကို ၾကားထဲထည့္ၿပီး သခြားသီးကင္ခ်ီ အျဖစ္လည္း စားႏိုင္ပါတယ။
မူရင္းပို႔စ္ပိုင္ရွင္မ်ားကို ေလးစားစြာ Credit ေပးပါတယ္။
